Longaniza Linguica

Longaniza Linguica to przyprawiona kiełbasa wieprzowa do grillowania, smażenia i krojenia do ryżu, fasoli lub gulaszy, szczególnie tam, gdzie pożądany jest dymny, czosnkowy smak kiełbasy z dużą ilością papryki. Naszym zdaniem najlepiej sprawdza się w potrawach, które potrzebują mocnego akcentu wędzonej kiełbasy, a nie delikatnego. Minusem jest oczywisty problem tego stylu: przyprawy są wyraziste, więc mogą szybko zdominować łagodniejsze potrawy. Na patelni to taka kiełbasa, która perfumuje kuchnię, zanim skończy się gotować, co jest dokładnie tym, co przyciąga. Znajduje się w środku świata kiełbas, pomiędzy codziennymi kiełbaskami na śniadanie a bardziej wyspecjalizowanymi regionalnymi kiełbasami, co czyni ją bardziej charakterystyczną niż zwykła kiełbasa wieprzowa. Nazwa sugeruje, że nie stara się być subtelna, i to jest sedno sprawy.