Ricotta & Épinards

Ricotta & Épinards — это равиоли с мягкой сырно-шпинатной начинкой, то есть спокойная паста для тех, кому важнее нежность, чем яркий вкус. По нашей оценке, сильная сторона здесь именно в балансе рикотты и шпината: начинка получается деликатной и обычно не перегружает. Но у такого формата есть и предел — без хорошего соуса блюдо легко становится слишком ровным, почти застенчивым на вкус. В реальности это короткая варка, потом соус, и вся игра идёт вокруг текстуры тонкого теста и мягкой середины. Среди равиоли это один из самых мягких и предсказуемых вариантов, заметно спокойнее мясных или более выразительных сырных начинок. На нашу оценку, вещь хорошая для простого ужина, но не для тех, кто ищет резкость, глубину или заметный характер.