Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon выбирают тогда, когда нужен красный виноградный характер с плотностью, сухостью и заметной структурой. По нашей оценке, его главная сила в танине и «каркасе»: такой вкус не теряется рядом с едой, а держится уверенно. Но именно это и становится ограничением, потому что людям, которым не нравятся жёсткие сухие красные вина, он может показаться строгим. В бокале у него часто появляются чёрная смородина, кедр и иногда заметная дубовая нота, поэтому стиль может быть от более стройного до более полного. Он стоит в центре международного мира красных вин и рядом с бордоскими сортами, но обычно с большим укусом. Cabernet Sauvignon — это вино, где сначала чувствуешь танин, а уже потом всё остальное.