Farine complète T150

Farine complète T150 — это тёмная пшеничная мука с высоким содержанием оболочек, которая даёт хлебу более полный зерновой вкус и тяжёлую, плотную крошку. По нашей оценке, её сила именно в этой цельнозерновой глубине: в ней есть отруби, цвет и более хлебный вкус, чем у белой муки. Но плата тоже понятна: тесту нужно больше воды, мякиш становится плотнее, а нежная сладкая выпечка здесь не дома. В работе она требует терпения при замесе и внимательности к влажности, зато даёт буханки, которые ощущаются основательными. На полке муки это дальний конец пшеничного ряда, далеко от кондитерской муки и ближе к крепкому деревенскому хлебу. Обозначение T150 хорошо указывает на этот уровень обработки, и оценка отсюда вполне естественная.