Cream Cheese

Cream Cheese — это мягкий сливочный сыр для намазывания, выпечки, дипов и глазури, то есть для тех случаев, когда нужен плотный молочный вкус без крошливости и без твёрдой корки. Его сильная сторона в текстуре: он даёт массу, лёгкую кислинку и ту самую кремовость, которая держит начинку или крем на месте. Честный минус в том, что он довольно плотный и жирный, так что для лёгкой еды или совсем воздушного вкуса он не лучший выбор. В работе на кухне это продукт, который быстро делает смесь собранной и более цельной, поэтому его любят и в сладкой, и в солёной стороне готовки. По нашей оценке, он стоит выше простого свежего сыра по насыщенности, но ниже выдержанных сыров по сложности вкуса. В названии у него ещё стоят 611124, 672196, 4, и именно такая базовость делает его настолько распространённым.