Farine de ble T45

Farine de ble T45 берут не ради характера, а ради мягкой, мелкой муки для нежной выпечки. По нашей оценке, она хорошо работает там, где нужен лёгкий мякиш и спокойное тесто: для тортов, печенья, соусов и другой домашней выпечки, которой не требуется грубая сила хлебной муки. Слабое место тоже понятное: для упругого хлеба и плотной структуры она слишком мягкая, поэтому в тяжёлом замесе быстро упирается в свой предел. В работе это тихая мука без лишней капризности, она легко вмешивается и даёт более деликатную текстуру. На фоне хлебных сортов она стоит ближе к рафинированной, более тонкой стороне, а индекс T45 как раз и указывает на такой тип помола. Название у каталога длинное, с несколькими числами, но по сути перед нами обычная базовая мука для тонкой выпечки.