Hühner Frikassee

Hühner Frikassee — это старомодное блюдо из курицы в белом сливочном соусе, обычно с грибами и иногда с овощами. По нашей оценке, его сильная сторона в мягкости и домашнем характере: это еда, которую не нужно разгадывать, она сразу понятна по текстуре и подаче. Но сливочный соус делает блюдо тяжёлым для тех, кто ищет что-то более лёгкое или более ярко приправленное. В реальности это ложечная, уютная еда, где важнее соус и общая мягкость, чем резкий вкус курицы. На фоне других блюд из птицы оно стоит ближе к классической немецкой домашней кухне, чем к современным лёгким обедам. Название не скрывает жанр: это именно куриное рагу, а не какой-то ресторанный трюк.