Noir 85%

Noir 85% — это прямой тёмный шоколад для тех, кому нужен прежде всего вкус какао, а не сладкая мягкость. По нашей оценке, его главная сила в честной высокой доле какао: такой шоколад даёт суховатую горчинку и плотный щелчок при ломке, а не молочное таяние. Ограничение тоже очевидно: 85% не старается понравиться всем, и для любителей мягкого шоколада вкус может показаться резким. В жизни это обычно шоколад, который едят по кусочку, потому что целая плитка легко перегружает. По месту в категории Noir 85% находится ближе к верхнему краю тёмного шоколада и конкурирует с другими плитками высокой крепости, а не с десертными вариантами. В этом и его смысл — он не размывает вкус, а держит его жёстко и ясно. Оценка высокая, потому что продукт знает, чем быть, и не распадается на компромиссы.