Chocolat noir caramel pointe de sel

Czekolada gorzka karmel z nutą soli to tabliczka czekolady gorzkiej z karmelem i nutą soli, skierowana do osób, które lubią słodszą tabliczkę, która wciąż zachowuje pewien kakaowy charakter. Naszym zdaniem jej główną siłą jest kontrast między miękkością karmelu a ostrzejszym smakiem czekolady gorzkiej, co nadaje każdemu kawałkowi wyraźne zakończenie, zamiast sprawiać wrażenie płaskiego. Wymiana jest prosta: karmel odsuwa ją od czystej goryczy, której zazwyczaj pragną purysty czekolady gorzkiej, a akcent soli nie przypadnie do gustu każdemu. W praktyce tego rodzaju tabliczka najlepiej sprawdza się w małych kawałkach, gdzie najpierw wyczuwalny jest karmel, a potem dołącza kakao. W porównaniu do zwykłych tabliczek gorzkich, ma więcej do zaoferowania; w porównaniu do czekolad nadziewanych, jest mniej miękka i mniej rozpieszczająca. Nazwa i etykieta katalogowa wskazują dokładnie na tę środkową drogę, a ocena 4 wynika z tego, jak dobrze to pasuje.