La gâche tranchée

La gâche tranchée to chleb w stylu brioche w plastrach, więc znajduje się w strefie między miękkim bochenkiem a słodkim kawałkiem na śniadanie. Naszym zdaniem, jego atrakcyjność tkwi w delikatnej teksturze i gotowym do użycia formacie w plastrach, co ułatwia przygotowanie tostów, masła lub dżemu. Minusem jest to, że ten rodzaj chleba może być dość miękki i lekki, więc nie daje dużo chrupkości ani żucia osobom, które chcą bardziej strukturalnego bochenka. W praktyce bardziej chodzi o delikatną, puszystą strukturę niż o chleb o wyrazistym charakterze. W porównaniu z standardowym chlebem krojonym, zazwyczaj wydaje się bogatszy i słodszy; w porównaniu z klasycznym bochenkiem brioche, jest bardziej codzienną, wstępnie pokrojoną wersją. Nazwa La gâche tranchée sygnalizuje tę praktyczną złotą środkową drogę, a plastry ułatwiają użycie prosto z opakowania.