Tenders Chicken

Tenders Chicken — это куриные тендерсы, то есть тонкие полоски мяса без костей, которые выбирают ради быстрой готовки и простого порционирования. По нашей оценке, их сильная сторона в форме: такие кусочки быстро доходят до готовности, аккуратно лежат на тарелке и хорошо идут с соусом или простым гарниром. Ограничение тоже знакомое любому, кто имеет дело с нежной курицей: стоит передержать, и она быстро становится сухой. В жизни это очень будничный продукт для быстрых домашних или полуготовых блюд, где важны темп и удобство, а не сложный вкус. По месту в категории он близок к aiguillettes и другим тонким куриным кусочкам, то есть стоит между филе и более грубыми заготовками. В каталоге он и записан как Aiguillettes de poulet, что по сути описывает его лучше всего.