Lardons Fumés

Lardons Fumés — это копчёные свиные лардоны, маленькие кусочки, которые запускают сковороду жиром и солёным вкусом. По нашей оценке, их сильная сторона в прямой кухонной пользе: они вытопляются, подрумяниваются и сразу дают базу для картофеля, салатов, киша или бобов. Честный минус в том, что это не самостоятельное блюдо, а именно вспомогательный ингредиент, который работает только вместе с остальным. В обращении всё решают минуты на сковороде: чуть дольше — и они становятся хрустящими, чуть раньше — остаются мягче. По сравнению с беконом они мельче и более привязаны к рецепту, а по сравнению с некопчёными лардонами дают больше вкуса, но и больше резкости. Номера 356007, 101285 и 4 — часть каталожного имени, а не свойства продукта. Это очень рабочая вещь для готовки, и именно так она и читается.