Houmous

Houmous — это холодная намазка из нута для лаваша, хлеба, овощей и быстрых закусок, когда нужен и дип, и гарнир, и сэндвичный слой. По нашей оценке, его сильнее всего делает текстура: хороший хумус гладкий, плотный и легко цепляется за хлеб или овощи, а тахини даёт ему более объёмный вкус, чем у просто размятого нута. Честный минус у категории тоже есть: он легко бывает тяжёлым, слишком чесночным или просто пресным, если производитель сэкономил на приправе и свежести. В жизни это еда из холодильника, которую едят холодной и быстро после открытия. На фоне бобовых паст и майонеза хумус стоит в очень удобной середине для мезе, и его сила в том, что ему почти ничего не нужно, кроме миски и того, во что макать.