Rôti de Porc

Rôti de Porc to zwykły pieczony wieprzowina, którą ludzie wybierają, gdy chcą pieczonego kawałka mięsa, a nie plastrów lub produktu wędzonego. Naszym zdaniem, zasługuje na swoje miejsce dzięki wszechstronności: może trafić do piekarnika, być krojona na posiłek, a później być używana na zimno w kanapkach. Uczciwym ograniczeniem jest to, że pieczona wieprzowina działa dobrze tylko wtedy, gdy ma wystarczająco dużo czasu i trochę troski, ponieważ niedogotowane lub źle odpoczywające mięso staje się suche i mdłe. W praktyce jest to prosta sztuka mięsa, bliżej niedzielnego gotowania niż jedzenia na wynos, i bardziej nagradza kontrolę temperatury niż sprytne przyprawianie. Siedzi w klasycznej kategorii pieczeni obok pieczeni wołowej lub drobiowej, ale wieprzowina zazwyczaj daje tańszy, łagodniejszy rezultat. Etykieta pieczeni wieprzowej w katalogu to dokładnie ten rodzaj ogólnego pojemnika dla niej.