le supérieur à l\'étouffée

le supérieur à l'étouffée to zmniejszona sól gotowana szynka dla osób, które wolą łagodniejszy plaster wędliny niż słony. Naszym zdaniem, jej główną wartością jest to, że zachowuje format białej szynki, jednocześnie zmniejszając ładunek soli, co jest przydatne w kanapkach, prostych lunchach i zimnych półmiskach. Wymiana jest taka sama, jak w przypadku wędlin o obniżonej zawartości soli: mniej soli zazwyczaj oznacza mniej wyrazistości, więc smak może wydawać się stłumiony w porównaniu do klasycznej szynki. W praktyce jest to miękki, łatwy plaster, który prosi o chleb, masło lub dodatek, aby go ożywić. Znajduje się w kategorii białej szynki, a nie w obozie szynki dojrzewającej. Etykieta kategorii dotycząca obniżonej soli jest prawdziwym punktem, a nazwa podąża za tym prostym pomysłem.