Mousse Pur Canard

Mousse z kaczki wymaga łagodniejszego podniebienia, niż wiele osób oczekuje od kaczki, ponieważ Mousse Pur Canard skupia się najpierw na gładkiej teksturze, a dopiero potem na wyrazistym smaku. Naszym zdaniem, to klasyczna pasta do tostów, krakersów lub na talerz przystawek, gdzie lekka tekstura wykonuje ciężką pracę. Kaczka nadaje jej więcej głębi niż ogólna mousse drobiowa, ale wciąż znajduje się w łagodnej, rozsmarowalnej części rynku, a nie w rustykalnym, grubym końcu past. To jest kompromis: otrzymujesz elegancję i łatwość podania, a nie dużo charakteru czy chropowatości. W praktyce wydaje się schludna i uporządkowana, dlatego te musy są często wybierane, gdy stół potrzebuje czegoś szybkiego i zorganizowanego. Katalog klasyfikuje to jako musy z kaczki, dokładnie tam, gdzie powinno być. To dobry wybór dla kogoś, kto chce gładkiej pasty drobiowej, a nie głośnego dania z kaczki. Limit ustalany jest przez jej miękkość, co również sprawia, że jest przyjemna.