Parmentier de canard confit

Parmentier de canard confit требует духовки и немного терпения, зато отдаёт сытным французским блюдом с плотной, домашней подачей. По нашей оценке, его сильная сторона — это классическая связка утиного конфи и картофельной шапки, из-за которой блюдо воспринимается как цельный ужин, а не как набор деталей. Плата за это простая: оно тяжелее, чем лёгкая разогретая тарелка, и менее гибкое, чем ужин, собранный из отдельных частей. В реальном использовании здесь важно дать верхушке подрумяниться как следует, потому что вкус держится не только на начинке, но и на текстуре сверху. В своей полке это не быстрый вариант из микроволновки и не свежая еда у мясника, а именно запекаемое готовое блюдо. Каталог относит Parmentier de canard confit к Plats préparés à réchauffer au four traditionnel, и это очень точно. Оно подходит тем, кто хочет горячий, плотный ужин из одной формы и не спешит.