Chapon fermier blanc

Chapon fermier blanc to rodzaj ptaka, po którego sięgają ludzie, gdy chcą dużego kurczaka do pieczenia o bardziej tradycyjnej, wiejskiej reputacji. Naszym zdaniem, znajduje się w wąskiej niszy: bogatszy niż podstawowy kurczak do smażenia w idei, ale wciąż tylko drób, który żyje lub umiera przez pieczenie, nadzienie i czas gotowania. Zaletą jest obietnica bardziej substancjalnego centralnego dania na stole, co jest powodem, dla którego kapon od dawna traktowany jest jako ptak na specjalne okazje. Wadą jest to, że premium oczekiwanie nie ugotuje ptaka za Ciebie; jeśli jest przegotowany, może stać się suchy jak każdy inny drób, a wymaga więcej uwagi niż zwykły kurczak na co dzień. W praktyce nie jest to szybkie rozwiązanie, ale ptak, który wymaga miejsca w piekarniku, cierpliwości i jasnego planu. Katalog umieszcza Chapon fermier blanc pod chapons, co dokładnie odzwierciedla jego charakter.