QUATRE-QUARTS

QUATRE-QUARTS to zwykłe francuskie ciasto maślane dla osób, które chcą gęstej, równej struktury i czystego kawałka do herbaty lub kawy. Naszym zdaniem, jego siłą jest klasyczna formuła czterech ćwiartek: ciasto dąży do prostego balansu masła, cukru, mąki i jajek, a gdy jest dobrze zrobione, daje wilgotną, stabilną teksturę bez zbędnych dodatków. Wada polega na tym, że nie stara się być delikatne ani lekkie, więc każdy, kto oczekuje lekkiego biszkoptu, znajdzie je solidne. W praktyce to domowe ciasto, a nie efektowna słodycz, dobre do krojenia i dzielenia się przy stole. W porównaniu z warstwowymi deserami, znajduje się po stronie prostoty pieczenia i nie wymaga niczego więcej niż podstawowe składniki. 325942, 100, 6 w nazwie to szczegóły katalogowe, a nie miary do dosłownego odczytania.