QUATRE-QUARTS

QUATRE-QUARTS — это простой французский масляный кекс для тех, кому нужен плотный ровный мякиш и понятный кусок к чаю или кофе. По нашей оценке, его сильная сторона в самой формуле quatre-quarts: в основе лежит простой баланс масла, сахара, муки и яиц, а при удачном исполнении получается влажная, ровная текстура без лишних трюков. Минус тоже честный — этот кекс не пытается быть воздушным или изящным, поэтому любителям лёгкого бисквита он покажется тяжеловатым. В быту это домашняя выпечка, а не нарядный десерт, и она хороша именно в нарезке и на общем столе. По сравнению со слоёными сладостями он стоит на самой прямой и понятной линии выпечки. 325942, 100, 6 в названии — лишь элементы каталожной записи.