Sel fin de Guérande

Sel fin de Guérande to rodzaj soli, której ludzie używają, gdy chcą grube, suche kryształy do wykończenia potraw, a nie do rozpuszczania w garnku. Według naszej oceny, jej atrakcyjność leży w teksturze i mineralnym wykończeniu, a nie w jakimkolwiek dramatycznym smaku. Posypana na końcu, daje ostrzejszy smak i bardziej zauważalny chrup niż drobna sól stołowa. Uczciwym ograniczeniem jest to, że nie jest to najlepsza uniwersalna sól do każdego zadania, ponieważ jest mniej wygodna, gdy potrzebujesz szybkiego, równomiernego przyprawienia w płynie. W praktyce znajduje się w małej miseczce blisko kuchenki lub na stole i jest szczyptana na warzywa, mięso lub chleb. W porównaniu z zwykłą solą stołową, jest bardziej dotykowa i trochę mniej niewidoczna, co jest dokładnie powodem, dla którego kucharze lubią ją mieć pod ręką. Nazwa wskazuje na francuską sól wykończeniową, a produkt jest naprawdę do ostatniego akcentu, a nie do bazy przepisu.