Boulghour de blé à la Tunisienne au Raz-El-Hanout

Boulghour z pszenicy po tunezyjsku z Raz-El-Hanout to mieszanka zbóż i roślin strączkowych skierowana do osób, które chcą przyprawianego, stylowego dodatku, a nie zwykłego zamiennika ryżu, a według naszej oceny, jej interesujący charakter tkwi w tunezyjskich przyprawach i ziarnistej, sycącej bazie. Raz-El-Hanout nadaje jej wyraźny aromatyczny profil, więc jest bardziej charakterystyczna niż neutralne pudełko bulguru. Minusem jest to, że tego rodzaju produkt może wydawać się suchy lub powtarzalny, jeśli nie jest połączony z czymś sosowym lub świeżym. W praktyce najlepiej traktować ją jako bazę do posiłku, gdzie ziarna potrzebują wilgoci i drugiego składnika, aby czuć się kompletnymi. W porównaniu do zwykłego kuskusu lub niesmacznego bulguru, wnosi więcej charakteru, ale także mniej elastyczności. Boulghour z pszenicy po tunezyjsku z Raz-El-Hanout jest dla kogoś, kto chce przyprawionej mieszanki zbóż, a nie pustego płótna.