Chapelure dorée

Według naszej oceny, Chapelure dorée to złote bułka tarta do panierowania kotletów, ryb, warzyw oraz do posypywania zapiekanek. Jego prawdziwą siłą jest tekstura: nadaje chrupiącą, zrumienioną skórkę zamiast miękkiej, mącznej powłoki, co wyraźnie zmienia smażoną potrawę. Wada jest równie konkretna, ponieważ bułka tarta może wchłaniać olej i stawać się czerstwa, jeśli jest źle przechowywana. W praktyce posypujesz, dociskasz i smażysz, lub posypujesz je na zapiekankę, a one wykonują prostą pracę, do której zostały stworzone. W porównaniu do zwykłej bułki tartej, złota wersja to kwestia koloru i chrupkości, a nie subtelnego przyprawiania. Lepiej nadaje się do codziennego gotowania niż precyzyjnego pieczenia, i jest jednym z tych produktów spożywczych, które mają znaczenie tylko wtedy, gdy danie potrzebuje odrobiny powierzchni i chrupkości.