Confit de canard

Confit de canard — это утка для медленного приготовления, где ценят уже готовую мягкость и насыщенность мяса, поэтому его берут, когда нужен именно confit-результат без долгой возни у плиты. По нашей оценке, он хорошо даёт плотный вкус и сочную, почти распадающуюся текстуру, которую трудно получить у обычной жареной птицы. Плата за это простая: блюдо тяжёлое, жирное и совсем не про лёгкий ужин. В быту всё упирается в разогрев, хрустящую кожу и гарнир, который не спорит с такой насыщенностью. Среди утиного ассортимента это скорее классика французской кухни, чем повседневный продукт. Каталожная помета Confits de canard тут по делу, а 306716 365589 5 относится только к названию.