Jamón Serrano g.t.S.

Jamón Serrano g.t.S. стоит в традиции сыровяленого хамона, который берут на тонкую нарезку, медленное поедание и простую подачу без лишних добавок. По нашей оценке, его сильная сторона — узнаваемый serrano-профиль: более сухая и стройная текстура, чистая солёность и именно тот характер выдержки, за который любят этот тип хамона. Обратная сторона понятна сразу: сыровяленый хамон не про мягкость и не про бытовую простоту, он требует тонких ломтиков, нормального ножа и интереса к соли и выдержке. В жизни это скорее базовый продукт категории, чем эффектная роскошь. Если сравнивать с варёной ветчиной, он суше и выразительнее; если сравнивать с более дорогими иберийскими вариантами, он обычно находится на более повседневной полке. Для любителей испанского хамона это очень честная форма, а солёное послевкусие и есть его характер.