Jamón Serrano g.t.S.

Jamón Serrano g.t.S. stoi w tradycji szynki suszonej, którą ludzie kupują do krojenia, powolnego smakowania i serwowania z bardzo małą ilością innych dodatków. Naszym zdaniem, jego siłą jest znany profil serrano: chudsza tekstura niż niektóre bogatsze szynki, czysta sól i długotrwały charakter, który czyni tę kategorię wyjątkową. Wymiana jest wystarczająco jasna, ponieważ szynka suszona nigdy nie jest przede wszystkim o miękkości czy wygodzie; wymaga cienkich plastrów, porządnego noża i podniebienia, które lubi sól i starzenie. W praktyce wydaje się bardziej podstawowym produktem wędzonym niż efektownym centrum uwagi. W porównaniu do gotowanej szynki, jest twardsza, suchsza i bardziej specyficzna w smaku; w porównaniu do droższych szynki w stylu ibérico, zazwyczaj znajduje się po bardziej codziennej stronie spektrum. Naszym zdaniem, Jamón Serrano g.t.S. to solidny wybór dla osób, które chcą prawdziwej hiszpańskiej szynki wędzonej bez gonienia za luksusowymi wskazówkami, a wyrazisty posmak soli to dokładnie to, co nadaje jej kształt.