Extra Dark 74% Cocoa

Extra Dark 74% Cocoa занимает середину между обычным тёмным шоколадом и совсем жёсткими плитками с очень высоким содержанием какао. По нашей оценке, именно в этом и его смысл: какао здесь достаточно, чтобы дать глубину и характер, но ещё не настолько много, чтобы вкус стал слишком резким для большинства. Предел тоже понятен, потому что это всё равно прежде всего тёмный шоколад, а не мягкая молочная плитка, так что сладости и нежности тут меньше. В быту он ощущается как удобный шоколад для кухни — его можно есть просто так или пускать в выпечку без лишних условий. В ряду cacao-et-derives он стоит как обычная тёмная плитка, а не как специализированный образец для дегустации. Extra Dark 74% Cocoa ценится за прямой, собранный вкус.