cream cheese

Il formaggio spalmabile è il formaggio morbido e spalmabile a cui le persone si rivolgono quando hanno bisogno di qualcosa di abbastanza delicato per bagel, cheesecake, glasse, salse o una rapida spalmata per panini. Secondo la nostra valutazione, la sua migliore caratteristica è la consistenza: è liscia, densa e facile da spalmare quando è adeguatamente ammorbidita, il che la rende utile sia in ricette dolci che salate. Il limite onesto è che non è destinata ad essere piccante o complessa, quindi se qualcuno cerca un sapore di formaggio stagionato forte, questo è lo scaffale sbagliato. In pratica si comporta come un ingrediente base, non come un pezzo da esposizione, ed è per questo che i cuochi la tengono a disposizione. La classificazione di Astrina del formaggio spalmabile sotto Formaggi si adatta al cibo stesso, anche se il suo ruolo è spesso più vicino a una spalmata o a un ingrediente da cucina piuttosto che a una fetta di formaggio da tavola. Funziona meglio quando la morbidezza conta più della forza, e ha bisogno di refrigerazione e di alcune cure una volta aperta.