cottage cheese

La ricotta è il latticino fresco e grumoso che le persone usano per ciotole per la colazione, per la cottura o come spuntino veloce ricco di proteine. A nostro avviso, è brava a essere delicata, saziante e facile da condire sia dolce che salato, il che la rende più flessibile rispetto a molti altri formaggi freschi. Il lato negativo è la sua consistenza: i grumi fanno parte del pacchetto, e chiunque desideri una crema liscia non smetterà mai di notarli. In pratica è fredda dal contenitore, a volte un po' umida ai bordi, e accoglie facilmente frutta, erbe, pepe o toast. Rispetto allo yogurt è meno acidula e più cucchiainabile in direzione salata; rispetto alla ricotta è più economica e più ruvida. Il catalogo Astrina archivia la ricotta sotto Latticini, che corrisponde al suo ruolo semplice e quotidiano nel frigorifero.