Chorizo dulce

Il chorizo dulce è la salsiccia spagnola dolce, rossa di paprika, per chi desidera il sapore del chorizo senza il calore intenso. A nostro avviso, il suo principale vantaggio è che offre fumo, aglio e grasso in una registrazione più morbida, quindi può essere utilizzato in stufati, uova, fagioli o panini senza dominare tutto ciò che lo circonda. Lo svantaggio è abbastanza evidente: se qualcuno desidera la versione piccante e pungente, questo profilo più dolce può sembrare troppo delicato. Nella pratica è più un carne da condimento che un eroe autonomo, ed è esattamente per questo che funziona in molte cucine. Si colloca accanto ad altri chorizos piuttosto che contro salsicce fresche, e l'etichetta semplice del chorizo del catalogo corrisponde a quel ruolo quotidiano.