Lomo Asado al Horno

Lomo Asado al Horno è maiale arrosto al forno per chi desidera un taglio di carne cotta con un nome spagnolo e un posto semplice nel piatto. A nostro avviso, il suo fascino è quello di base: il maiale arrosto offre un morso più fermo e più sapore rispetto alla semplice carne da salumeria, e funziona in fette con patate, pane o verdure. Il lato negativo è altrettanto semplice, perché il maiale arrosto al forno può seccarsi se lasciato troppo a lungo e non ha il croccante del bacon stagionato. In pratica si colloca tra un arrosto e un affettato, il che lo rende utile ma non particolarmente distintivo. Rispetto al prosciutto o al bacon, è meno lavorato nella consistenza e meno salato nel profilo, quindi il valore sta nel suo semplice carattere di maiale. È per chi desidera una carne arrosto familiare piuttosto che una specialità con sapori forti.