Pulled pork BBQ

Il pulled pork BBQ è la parte morbida e sfilacciata del mondo del barbecue, destinata a panini, bun e piatti abbondanti piuttosto che a fette ordinate. Secondo la nostra valutazione, è bravo in una cosa molto specifica: carne di maiale cotta a lungo che si sfalda facilmente e assorbe il condimento barbecue dolce e affumicato. Il costo è il controllo della consistenza, perché una volta che la carne è sfilacciata non si ottiene più un arrosto con un bordo netto o una vera croccantezza. In pratica è disordinato nel modo abituale del barbecue, che è parte del suo fascino, e tende a riguardare più la salsa e la morbidezza che la precisione. Si trova lontano dal semplice arrosto di maiale e più vicino a uno stile di cibo da strada informale. Questo è per le persone che vogliono maiale tenero e saporito e non molta cerimonia.