Bizcochos

I bizcochos sono i classici biscotti a forma di finger di spugna utilizzati per intingere, stratificare o mangiare come uno snack secco leggero. A nostro avviso, il loro vero valore è la consistenza spugnosa e ariosa, che li rende buoni per assorbire caffè, latte o creme dessert senza collassare subito. Lo svantaggio è che sono semplici per design, quindi possono sembrare secchi se mangiati da soli e dipendono da ciò con cui sono abbinati. In pratica, ciò significa un biscotto delicato e croccante-morbido che è più utile in cucina che emozionante in una scatola. Si collocano accanto ai savoiardi e ad altri biscotti di spugna, più vicini agli ingredienti da forno che a un dolcetto finito con molta personalità. La categoria inglese del catalogo si adatta esattamente a quell'uso, e il nome stesso è semplicemente il plurale spagnolo diretto per l'oggetto.