El Pescaíto

El Pescaíto appare giocoso sull'etichetta, ma in uso è semplicemente uno slot per vino bianco, e quel divario tra nome e stile è parte del suo fascino. A nostro avviso, l'appeal qui è un bianco leggero e accessibile piuttosto che una bottiglia di grande dichiarazione, quindi tende a soddisfare le persone che vogliono qualcosa di facile da versare e non troppo serio. Lo svantaggio è che un bianco in questa categoria raramente ha molto peso o complessità, e il nome non ti dice molto sulla struttura, dolcezza o intensità aromatica. In pratica è il tipo di bottiglia che viene aperta senza cerimonia e giudicata rapidamente in base a se rimane fresca e pulita nel bicchiere. Si colloca con i bianchi ordinari piuttosto che con vini fortemente invecchiati o altamente espressivi, il che la rende più utile che impressionante. Il catalogo fornisce solo la categoria ampia del vino bianco, quindi la vera promessa è modesta e chiara. Funziona come un semplice bianco, non come un enigma o un pezzo da esposizione.