Grancotto

Grancotto si basa sul fascino del prosciutto cotto: un prosciutto che punta a un profilo di salumeria più pulito e raffinato rispetto al normale maiale affettato. A nostro avviso, ciò significa di solito un sapore più delicato e raffinato e una consistenza che rimane abbastanza tenera per i panini senza risultare acquosa. Il compromesso è che questa categoria può risultare un po' semplice se qualcuno desidera il sale più profondo e il colpo di un prosciutto stagionato. In pratica, Grancotto è il tipo di prodotto che funziona meglio quando è piegato nel pane, abbinato al formaggio, o utilizzato dove una fetta ordinata è importante. Si colloca sopra i prosciutti bianchi più basilari in immagine e spesso in ambizione, ma è comunque un salume da pranzo, non un centro di attenzione drammatico. Grancotto è per le persone che vogliono prosciutto cotto con una finitura più ordinata e senza troppe complicazioni.