Moutarde

Moutarde è il condimento diretto e piccante che si presenta con salsicce, panini, vinaigrette e glasse per carne. Secondo la nostra valutazione, la sua migliore caratteristica è il suo mordente: un po' di essa taglia il grasso e risveglia rapidamente il cibo semplice. Il compromesso è che la senape non è delicata, e se qualcuno desidera una salsa morbida può dominare il piatto. In pratica è un alimento base che si può cucchiaiare o spremere, che può essere liscio o granuloso a seconda dello stile, e di solito viene usato in piccole quantità. Rispetto al ketchup o alla maionese, è meno dolce e più incisiva, ed è esattamente per questo che i cuochi la tengono a disposizione. Il nome è ampio, quindi la vera esperienza dipende dallo stile di senape presente nel barattolo.