Yeast Extract

L'estratto di lievito è la crema salata che le persone conoscono o dal ripostiglio o incontrano attraverso una sottile spalmata su toast caldo. A nostro avviso, il suo principale punto di forza è l'umami concentrato: porta un colpo scuro, salato, simile a un brodo che è molto diverso dal burro o dalle creme dolci. Quella stessa intensità è il limite, perché un po' basta e il sapore può sembrare smussato se qualcuno cerca morbidezza. In pratica è appiccicoso, salato e senza scuse specifico, più un condimento da dispensa che una crema da colazione casual. Si colloca nella categoria degli estratti di lievito accanto ad altre creme salate per panini piuttosto che a qualsiasi cosa dolce, e la categoria del catalogo riflette chiaramente questo. Questo è per le persone che amano colazioni salate forti o scorciatoie in cucina; non è per chi si aspetta una crema delicata e cremosa.