Beef jerky

Beef jerky — это сушёная говядина для тех, кому нужен мясной перекус без готовки и без немедленного холодильника. По нашей оценке, его сильная сторона в плотном, собранном вкусе и жевательной текстуре: мясо здесь не мягкое, а концентрированное. Минус тоже очевиден — продукт сухой по самой своей природе, часто солоноватый, и от него не стоит ждать сочности или большой тонкости. В реальном использовании это еда на ходу, которую не столько едят, сколько медленно пережёвывают. На фоне билтонга или более мягких мясных снеков оно выглядит жёстче и суше. В каталоге Beef jerky идёт как Jerky di manzo, и это честное, прямое название.