Jambon de Bayonne

Il Jambon de Bayonne è il prosciutto crudo stagionato in stile basco che le persone scelgono quando vogliono un prosciutto affettato con un vero carattere di salatura e stagionatura all'aria. A nostro avviso, si distingue perché il processo di stagionatura gli conferisce un sapore pulito, nocciolato e delicato che è più distintivo rispetto al prosciutto cotto ordinario. Il compromesso è quello abituale per il prosciutto crudo stagionato: non è una tela bianca economica e il sapore dipende da fette sottili e moderazione. In pratica, è un prosciutto da salumeria, meglio compreso su pane, con melone, o su un tagliere piuttosto che come ripieno per un panino caldo. Si colloca sopra il prosciutto quotidiano e più vicino alla fascia alta dei salumi, motivo per cui ha una solida reputazione. Il catalogo lo classifica semplicemente come prosciutto crudo stagionato, e questa è tutta la storia.