Filet de poulet

I filetti di pollo sono il punto medio semplice e utile del pollame: strisce magre per una cottura veloce in padella, insalate, panini o qualsiasi cosa desideri carne senza ossa o pelle. A nostro avviso, il Filet de poulet guadagna il suo posto proprio grazie a questa semplicità, perché è facile da porzionare, veloce da cucinare e familiare a quasi chiunque compri pollo. Lo svantaggio è altrettanto semplice: non c'è molto sapore incorporato, quindi il risultato dipende dalla condita e dal non cuocerlo troppo fino a renderlo secco. In pratica, è il tipo di prodotto che premia l'attenzione di base in cucina e punisce la disattenzione con una cena gommosa. Rispetto a cosce o ali, è più pulito e magro, ma anche meno indulgente e meno succoso. Il catalogo lo classifica semplicemente come filetti di pollo, che è il giusto livello di specificità per qualcosa che esiste per essere utilizzato come un alimento di base. Il Filet de poulet è il taglio da lavoro a cui le persone si rivolgono quando vogliono che il pollo scompaia nella ricetta piuttosto che dominarla.