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Confit de Canard - 4/5 cuisses | Entenkonfit
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Recensioni · 1
Marca: Domaine De Anglardie
Confits de canard
Codice a barre: 3416956411598
Confit de Canard - 4/5 cuisses | Entenkonfit — это утка для тех, кто хочет уже сделанную, плотную и очень насыщенную по вкусу часть птицы, а не просто нейтральное мясо. По нашей оценке, сильнее всего здесь работает сам способ приготовления: конфи даёт мягкое мясо и жирную, выразительную текстуру, а хрустящая кожа получается только если аккуратно довести блюдо. В этом и главный обмен: вкус глубокий, но блюдо тяжёлое и точно не про лёгкий ужин. В работе с ним обычно есть немного возни — нужен мягкий разогрев, иначе теряется именно то, за что его ценят. На фоне обычной запечённой птицы это более узкий и более характерный вариант, ближе к французской кухне, чем к повседневной мясной нарезке. Подойдёт тем, кто ищет конфи как блюдо само по себе, а не универсальную постную основу.
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