Gratin de Choux-Fleurs au Jambon & à l'emmental

Il Gratin di Choux-Fleurs au Jambon & à l'emmental è un gratin di cavolfiore per chi desidera un contorno completo, pronto per il forno, o un semplice piatto principale con prosciutto e formaggio già incorporati. A nostro avviso, il suo punto di forza è la classica combinazione del gratin: cavolfiore per il corpo, prosciutto per il sale e la sostanza, emmental per la fusione e la crosticina dorata. Lo svantaggio è anche parte del formato, perché i gratin premiano la finitura in forno e possono diventare pesanti se la salsa è troppo ricca o il cavolfiore diventa molle. In pratica, è un comfort food con una sensazione di cucchiaio e piatto da portata, meno delicato di un piatto di verdure fresche e più sostanzioso di un semplice contorno. Rispetto a un gratin di cavolfiore base, il prosciutto gli conferisce una forma più simile a un pasto, mentre l'emmental lo spinge verso un classico gratin in stile francese. Il Gratin di Choux-Fleurs au Jambon & à l'emmental mantiene tutto saldamente nella zona di comfort e richiede calore da un forno piuttosto che da un microonde.