Le moelleux

Le moelleux si trova nell'angolo dei pesci e spalmabili a lunga conservazione del supermercato, dove il punto è una consistenza morbida e facile piuttosto che un sapore deciso o un lungo elenco di ingredienti. A nostro avviso, è il tipo di prodotto a cui le persone si rivolgono quando vogliono qualcosa di delicato che può essere spalmato o cucchiainato senza troppi fronzoli. Lo svantaggio è la stessa morbidezza che lo rende attraente: non darà il morso più fermo o il sapore più profondo per cui alcune creme di pesce in scatola vengono scelte. In pratica, è il tipo di cosa che scompare nel pane, nei cracker o in un antipasto veloce, con la consistenza che fa gran parte del lavoro. Rispetto a creme di pesce più decise, è meno caratteristico e più confortevole. Le moelleux è per un pasto semplice e a basso sforzo, e rimane in quella direzione.