Paëlla à la Valenciana

La Paëlla à la Valenciana è la versione della paella che si basa sulla carne piuttosto che sui frutti di mare, quindi parla naturalmente a chi desidera un pasto in padella più carnoso e diretto. A nostro avviso, il suo punto di forza è la struttura familiare della paella: riso, condimento tendente allo zafferano e una guarnizione mista e saporita che offre a ogni morso una certa variazione. Il limite è lo stesso che si presenta con la maggior parte delle paella pronte: una volta confezionato, il riso può passare da vivido a semplicemente accettabile, e il fondo croccante che le persone amano in una padella è difficile da riprodurre. In pratica, è un piatto riscaldato, non una padella di riso da ristorante, e il divario è evidente. Il catalogo Astrina lo classifica sotto en:Produits à la viande, il che indica che si colloca dalla parte della carne della categoria. Se qualcuno desidera un pasto veloce a forma di paella con carne, ha senso; se desidera l'esperienza completa della paella servita al tavolo, non ha senso.