Rillettes du mans 220g

Le rillettes du mans 220g sono il tipo di crema di maiale che le persone scelgono per il pane quando vogliono qualcosa di ricco, sfilacciato e destinato ad essere preso con un cucchiaio piuttosto che affettato. A nostro avviso, la sua migliore caratteristica è quella consistenza densa, in stile confit: la carne è sminuzzata in una pasta morbida e saporita con abbastanza carattere da stare su una fetta di pane tostato o con i cornichons. Il rovescio della medaglia è anche parte del piacere, perché le rillettes sono pesanti e grasse e non pretendono di essere un pranzo leggero. In pratica, richiedono un cucchiaio, un coltello e un po' di moderazione, poiché un po' basta. Rispetto al pâté, le rillettes sono solitamente più fibrose e rustiche; rispetto alla charcuterie affettata, sono molto più simili a una crema. La dimensione del pacco da 220g si adatta a un piccolo tavolo o a poche porzioni, e il nome lascia poco mistero sullo stile.