Excellence 85% cacao

Excellence 85% cacao richiede pazienza, perché questo è il tipo di cioccolato fondente che si rivela in piccoli quadrati piuttosto che in un grande colpo dolce. A nostro avviso, la sua migliore qualità è l'equilibrio tra l'alto contenuto di cacao e il sapore di cioccolato ancora leggibile; è intenso, ma non così estremo da rendere la barretta una punizione. Lo svantaggio è altrettanto pratico: l'85% significa un morso deciso, zucchero contenuto e un finale che può risultare secco. In uso funziona meglio come un pezzo di cioccolato da gustare lentamente accanto al caffè, dopo cena, o ogni volta che la dolcezza non è l'obiettivo. Si colloca tra le barre di cioccolato fondente quotidiane e quelle molto severe in cima alla scala del cacao. Excellence 85% cacao è il tipo di barretta che ha senso una volta che una persona ama già il cioccolato fondente.