100% Cacao

100% Cacao è l'estremità dura del cioccolato: nessun zucchero per addolcirlo, solo il fagiolo stesso in una forma pensata per le persone che già amano il sapore puro del cacao. A nostro avviso, il suo punto di forza principale è la chiarezza, perché nulla maschera le note tostate, amare e terrose. Quella stessa chiarezza è anche il lato negativo, poiché il sapore può apparire austero e persino gessoso se ci si aspetta una barretta dolce normale. In pratica è più qualcosa da grattugiare, sciogliere o masticare lentamente piuttosto che da mangiare come un dolce. Rispetto al cioccolato fondente standard, 100% Cacao si trova al punto più lontano dalla dolcezza, il che lo rende meno amichevole e più specifico. È migliore per cuochi, pasticceri e puristi del cioccolato fondente, e non si adatta a chi cerca un morso simile a un dessert.