100% Cacao

100% Cacao — это самый жёсткий и самый прямой вариант шоколада: без сахара, без смягчения, только сам какао-боб в очень сухой форме. По нашей оценке, сильнее всего здесь работает ясность вкуса: видны жареные, горькие, землистые ноты, и их ничто не прячет. Но именно эта прямота и становится ограничением, потому что без привычки продукт легко кажется почти пыльным и резким. В жизни это скорее сырьё для терки, плавления или очень медленного кусочка, чем сладость к чаю. На фоне обычного тёмного шоколада 100% Cacao уходит дальше всего от десертной сладости и поэтому требует от человека уже готового вкуса. Для выпечки и кухни это сильная вещь, для случайного перекуса — почти всегда слишком сухо. Тем, кто любит чистое какао, он понятен с первого куска.