Thon entier au naturel

Il tonno intero nel suo succo è la lattina semplice, a base di proteine, per i cuochi che vogliono tonno senza che l'unto si metta di mezzo. A nostro avviso, Thon entier au naturel è utile perché il pesce arriva in una base pulita e neutra che rende facili da preparare insalate, panini e piatti freddi. Il compromesso è ovvio: rispetto al tonno conservato in olio, può sembrare più secco e meno generoso sulla lingua. In pratica si sfalda piuttosto che affettarsi, e la consistenza riguarda più pezzi ordinati di pesce che ricchezza. Questo lo colloca fermamente nella parte quotidiana della dispensa, non in quella indulgente. Il catalogo Astrina lo classifica come tonno alalunga in salamoia, che corrisponde al ruolo diretto del prodotto. È una lattina pratica quando il pesce deve rimanere in silenzio e il condimento deve parlare.