Mehl Bio Spelt flour

Mehl Bio Spelt flour требует от кухни чуть больше внимания, чем обычная белая мука, и по нашей оценке, именно этим она и ценна. Цельная мука из спельты даёт ореховый, слегка сладковатый вкус и более плотный, деревенский мякиш, поэтому она лучше подходит для хлеба, маффинов и сытного теста, чем для воздушных тортов. Органическая маркировка важна для тех, кто хочет видеть именно такой продукт в основе кладовой. Слабое место тоже понятно: спельта менее послушна в замесе, поэтому с жидкостью и вымешиванием часто нужно быть аккуратнее. В готовой еде эта мука не прячется, а заметно звучит, и это её сильная сторона. Поэтому она ближе к другим цельнозерновым мукам, чем к рафинированной пшеничной, и лучше работает в выпечке с фактурой. Mehl Bio Spelt flour нравится там, где у зерна должен быть свой голос.